La boulangerie-pâtisserie d’Alexis Beaufils, champion du Monde des Arts sucrés, vient d’ouvrir à Dreux. Une nouvelle étape gourmande pour savourer des créations artisanales en cœur de ville.
Dès 7h30, les premiers clients d’Alexis Beaufils ont franchi les portes de ce nouvel établissement d’exception baptisé Addiction. Un rêve d’enfant que ce champion du monde, originaire de La Loupe, avait en tête depuis plus de 20 ans. Une ambition soutenue par la Ville de Dreux et la Maison de l’Habitat et du Commerce depuis plus de trois ans comme l’a rappelé le maire Pierre-Frédéric Billet lors de l’inauguration, le mardi 17 février aux côtés d’Alexis Beaufils et de l’équipe municipale : « Ce projet, suivi avec engagement par Jean-Michel Poisson, reflète la volonté de la municipalité d’accompagner des réalisations ambitieuses au cœur de Dreux. Nous sommes très fiers de votre parcours et sincèrement heureux de cette ouverture, qui contribue pleinement au dynamisme de notre centre-ville ». Au sein de son commerce de 345 m², répartis sur deux niveaux, le prodige des arts sucrés propose une gamme complète de pâtisseries, chocolats, viennoiseries, pains et snacking, soigneusement préparés pour séduire toutes les papilles.
Dans cette démarche, Alexis Beaufils a choisi de privilégier l’achat de ses matières premières auprès de producteurs locaux, faisant notamment appel à la boucherie-charcuterie et à la poissonnerie de la rue Saint-Pierre, à quelques hectomètres de sa boutique. Soucieux de rester accessible, Alexis Beaufils a également décidé de pratiquer des prix permettant à chacun de profiter de ses créations. C’est le cas de Pascal Faveris, habitant de Dreux, déjà séduit : « La qualité me rappelle celle des pâtisseries Leloup et Bazouin avec une offre plus haut de gamme. Je viendrai régulièrement c’est certain ». Désireux de rendre hommage à sa nouvelle ville d’accueil, Alexis Beaufils a élaboré un dessert unique pour Dreux, déjà en vitrine. « Je me suis inspiré du fromage, la feuille de Dreux, et j’ai imaginé un cheesecake vanillé en trompe-l’œil, avec un confit de fruits exotiques, des biscuits moelleux et un sablé croustillant », explique-t-il. Comme un clin d’œil au nom de son enseigne, le chef pâtissier a également créé “Addiction”, un croustillant noisette associant biscuit fondant au chocolat, crémeux vanillé grillé et mousse chocolat noir 64 % pensé pour devenir le gâteau signature de son établissement.
Infos pratiques
Addiction d’Alexis Beaufils
27, rue de Sénarmont
Mardi au samedi de 7h30 à 19h30
Dimanche de 7h à 13h
