Inès Rico, apprentie de la boulangerie-pâtisserie drouaise, a décroché le titre de la meilleure apprentie pâtissière d’Eure-et-Loir, il y a quelques semaines. Une jolie surprise pour ses employeurs, Marie-Anne et Benoît Le Lay, qui ont découvert sa participation à ce concours départemental. Âgée de 21 ans, Inès a en effet su rassembler tous les ingrédients pour réussir : « Je faisais partie des huit meilleurs résultats au CAP pâtisserie dans le département, ce qui m’a permis de concourir. J’ai gardé le secret pour éviter toute pression, et finalement, j’ai remporté la première place après une épreuve de 7 heures où j’ai réalisé une galette des rois, une bûche et des mignardises ».
Marie-Anne Le Lay n’a pas manqué d’exprimer sa fierté : « Inès est polyvalente et travailleuse. Sa réussite ne m’étonne pas. C’est une satisfaction pour notre boulangerie-pâtisserie, qui compte près de 6 apprentis parmi nos 19 employés. Nous avons embauché 3 apprentis en vente, boulangerie et pâtisserie. Certains ont évolué professionnellement ailleurs, tandis que d’autres sont revenus travailler avec nous, pour notre plus grand plaisir ».
Inspirée par cette reconnaissance, Inès continue d’affiner son art et ses techniques, toujours plus déterminée à exceller. Elle poursuit aujourd’hui une 3e année de spécialisation en chocolaterie. Un avenir prometteur s’ouvre devant elle, et Ines entend bien savourer chaque étape de son parcours vers l’excellence.
