Fondateur en 2013 de la cave “Au gré du Vin”, Yann Cognard a reçu le titre de “Maître Caviste” lors de l’Assemblée générale de la Fédération des Cavistes Indépendants, qui s’est tenue en mars dernier à Limoux. Créé en 2020, ce label distingue l’expertise, le savoir-faire et l’engagement des professionnels. Une reconnaissance que Yann Cognard doit à l’implication qu’il met chaque jour au service de ses clients. Il a reçu cette distinction des mains de Philippe Schlick et Cyril Coniglio, respectivement Meilleurs Cavistes de France en 2016 et 2018. Une grande fierté pour l’entrepreneur drouais : « C’est un honneur d’être reconnu par ses pairs. Cette récompense est quelque part aussi pour Dreux car je suis le premier à la recevoir dans le nord du département ».
Le commerçant multi primé par le guide gastronomique Gault & Millau dans la catégorie “Artisans et métiers de bouche” a rapidement séduit les œnophiles locaux et amateurs de spiritueux. Sa boutique propose aujourd’hui 800 références de vins ainsi qu’un large choix de champagnes, rhums et whiskys. Désireux de transmettre sa passion, Yann Cognard organise régulièrement des formations et des ateliers dégustations avec ses clients. Il anime aussi des masterclass aux côtés de vignerons ou ambassadeurs de distilleries prestigieuses.
Aujourd’hui, Yann Cognard souhaite donner envie aux jeunes générations de pousser les portes de son établissement. Pour cela, il a récemment enrichi son offre avec une gamme de cocktails tendance. Une manière d’attirer une nouvelle clientèle et l’initier à l’univers du vin. Dans les années qui viennent, le caviste de 54 ans entend bien continuer à développer son stock, tout en restant fidèle à ses principes : maintenir une activité de proximité et de qualité, accessible à tous les profils et à tous les budgets.
Mardi au vendredi : 9h30 à 12h30 et de 15h à 19h
Samedi : 9h30 à 19h
21, rue Esmery Caron
02.37.46.12.20
